GHEE – ich verwende es täglich in meiner Küche, ob zu Braten oder als Brotaufstrich… herrlich.

Rezept für die Herstellung von Ghee (geklärte Butter) TCM

250 g Biobutter zerlassen, aufschäumen und behutsam den Schaum abnehmen; etwas abkühlen lassen. Dabei setzt sich auf dem Boden der Rest des Milch-Eiweißes als weißliche Schicht ab. Vorsichtig die obere Schicht, das Butterfett, abgießen. In ein sauberes Gefäß gefüllt, hält Ghee wochenlang im Kühlschrank.

Wirkung:

Nährt das Jing (die Essenz) der Nieren

Stärkt Qi und Blut

Empfehlung:

Ghee ist auch im Bioladen erhältlich. Wesentlich billiger ist es, es selbst herzustellen. Ghee kann erhitzt und zum Braten und Dünsten oder zum geschmacklichen Verfeinern von Speisen verwendet werden. Durch seine stärkende Wirkung und den köstlichen Geschmack ein Muss in der Küche!

Butter

Quelle: Barbara Temelie – Beatrice Trebuth – Das Fünf Elemente Kochbuch

Foto: pixabay